Проект "Готовим Сами!"
Постановка проблемы:
В силу особенностей обучения детей в интернатной системе, большинство их них по окончании школы оказываются неподготовленными к самостоятельной взрослой жизни. Воспитанники детских домов зачастую испытывают большие трудности в обустройстве быта, не умеют решать элементарные повседневные вопросы. Ведь в детском доме дети едят в столовой, вещи стирают в прачечной, живут в общежитии, соблюдают строгий режим, а также не имеют собственных финансовых средств, а значит, не умеют ими распоряжаться.
Многие российские сиротские учреждения стараются по максимуму сделать пребывание детей приближенным к жизни обычных детей. Во многих детских учреждениях есть специально оборудованные кабинеты для занятий по социально-бытовому обслуживанию. Здесь детей учат готовить, накрывать на стол, пользоваться бытовыми приборами, кухонным инвентарем, а также преподаватели делятся с детьми маленьким хитростям кулинарии, проводят чаепития в честь дней рождений и национальных праздников.
Но и здесь возникает много сложностей. Ведь в этих кабинетах – старая, изношенная техника, которая в реальной жизни давно не используется, недостаточное количество инвентаря, посуды, для того, чтобы все желающие заниматься воспитанники могли готовить, многие вещи детям рассказывают лишь в теории, не имея возможности показать на практике. Для приготовления блюд детям выдаются продукты из школьной столовой, чаще всего это совсем небогатый набор продуктов, не располагающий к фантазии и экспериментированию, созданию полноценных блюд. Занятия проходят по стандартной схеме, так как на проведение интересных проектов у детских домов нет средств. Все это очень ограничивает обучение детей и не дает возможности в полной мере раскрыть потенциал детей, привить детям любовь к приготовлению пищи, сделать занятия увлекательными.
Данный проект позволит детям испытать свои силы в роли самостоятельных молодых людей, развить дружеские отношения между участниками проекта, приобрести новый опыт и новые впечатления и эмоции, разнообразить жизнь детей и привнести в нее ярких красок.
Цели и задачи
Проект направлен на социализацию воспитанников в детских домах и осуществляется в форме конкурса между детьми.
Цель: Создание игровой (ролевой) модели, направленной на формирование у воспитанников детских домов навыков по самостоятельному решению насущных бытовых вопросов.
Задачи:
Общие: обучить детей правильно распределять свое время, работать в команде, принимать решения самостоятельно, решать возникающие проблемы без помощи взрослых, выходить победителем из трудных ситуаций.
Хозяйственные: обучить детей планировать свои расходы, рационально подходить к использованию материальных средств, правильно выбирать продукты питания, готовить пищу, сочетать продукты, накрывать на стол, убирать со стола, умение вести себя за столом, пользоваться приборами.
Описание проекта
Период проведения: наиболее удобное время для реализации проекта – школьные каникулы, 2 дня
Участники проекта:
- конкурсанты - 8-10 (максимум 10) воспитанников детского дома
Из числа воспитанников детского дома выбирается 8-10 человек для участия в проекте (ученики 8-11 классов или последних двух классов обучения в школе). В случае если желающих будет больше, чем 10, предпочтение будет отдано ребятам, покидающим школу в данном учебном году. Участников делят на две равные команды.
- жюри конкурса: представитель администрации детского дома, представитель от благотворительного фонда, приглашенный гость (независимый эксперт)
Приз: поход в ресторан/кафе
Конкурс проводится в несколько этапов:
1 день
1 этап - Планирование
10:00 Участникам проекта жюри конкурса сообщает детали конкурса: сумма денег на продукты, сроки каждого из этапов, критерии финальной оценки по окончанию конкурса.10:30-12:30 Далее каждая команда в течение двух часов составляет меню, которое они будут готовить в рамках конкурса и установленного бюджета. В обязательном порядке меню должно включать: салат, суп, горячее блюдо, десерт, напиток. Далее определяется список необходимых продуктов для приготовления блюд в расчете на 6 порций каждого и необходимых товаров для сервировки и украшения блюд и стола. За процессом наблюдает жюри конкурса.
На данном этапе ребята могут использовать необходимую литературу (например, поваренные книги, журналы, рецепты), но использовать помощь взрослых нельзя. За подсказки со стороны педагогического состава школы для команды назначаются штрафные баллы.
12:30 Готовое меню и список продуктов предоставляются жюри для оценки и внесение рекомендаций.
12:45 Жюри оглашает результаты первого этапа и дает свои рекомендации для каждой из команд (указывает на ошибки).
2 этап - Покупка
14:00 Каждой команде в рамках установленной суммы выдаются наличные деньги для покупки продуктов. Команда идет в магазин (желательно супермаркет с системой самообслуживания), где дети покупают продукты согласно своему списку. Для каждой из команд назначается наставник/консультант из воспитателей и преподавателей интерната. Роль наставника заключается в наблюдении за процессом и не предполагается вмешательство в действия детей. Пребывание в магазине ограничено временем в два часа. В случае если у детей останется какая-то сумма после покупки продуктов, детям разрешается потратить ее по своему усмотрению, но только на покупку каких-либо товаров, не вредящих здоровью. 2 человека из жюри (представитель администрации детского дома, представитель от благотворительного фонда) наблюдают за действиями детей, делают заметки.16:30 Жюри оглашает результаты этапа.
3 этап – Презентация
16:45 - до вечера. Каждая команда готовит небольшую презентацию для членов жюри, которая бы включала: меню, список купленных продуктов и отчет по расходованию средств (включая траты по усмотрению детей), а также аргументацию по выбору блюд для приготовления, и выбор товаров для себя на сэкономленные деньги. Презентация проходит на следующий день.2 день
Продолжение 3 этапа
10-00 Дети и жюри собираются в кабинете домоводства/социально-бытовой адаптации в детском доме. Две команды по очереди представляют свою презентацию. На каждую презентацию отводится максимум по 10 минут. 5 минут после выступления отводится для вопросов жюри.10:30 Совещание жюри.
10:40 Оглашение результатов 3-го этапа.
4 этап – Приготовление
10:45 Две команды из купленных продуктов начинают готовить конкурсные блюда в расчете на 6 порций. На приготовление отводится два часа. Консультацию детей осуществляет преподаватель направления домоводства детского дома (отвечает на простые вопросы детей – а где соль, как включить духовку?). Жюри наблюдает за приготовлением, а также более детально изучает подготовленную детьми в письменном виде презентацию.12:45 Окончание приготовления блюд командами. Каждая команда накрывает стол и сервирует его для себя и обедает, соблюдая правила поведения за столом. 1 порция отдается на пробу жюри, 1 – команде соперников. После обеда, команды убирают со стола, моют посуду.
14:00 Жюри оценивает 4 этап, осуществляет подсчет баллов и подводит итоги всего конкурса. Победа присуждается команде, набравшей большее количество баллов.
Оценка производится по бальной шкале от 1 до 5.
Оценка конкурса производится по следующим критериям:-
По первому этапу:
- Соответствие меню списку необходимых продуктов для его приготовления и сервировки (все ли предусмотрела команда)
- Сочетание блюд в меню
- Время, за которое дети успели выполнить задание (использовали ли все два часа или же сделали все быстрее)
- Работа в команде (как сумели договориться, возможно поссорились, не пришли к общему решению)
- По второму этапу:
- Выбор продуктов для приготовления блюд (более дорогие/дешевые продукты, как вышли из положения, если товара из списка нет в магазине, выбирали тщательно или брали первое, что видели)
- Рациональность траты полученных средств
- Работа в команде (насколько слаженно все делали, распределение обязанностей внутри группы)
- Время за которое произвели покупки в магазине
- Использование помощи консультанта
-
По третьему этапу:
- Качество, оригинальность подготовленной презентации
- Аргументированность выбора
- Креативность представления презентации
-
По четвертому этапу:
- Распределение обязанностей внутри команды в процессе приготовления блюд
- Рациональное использование купленных продуктов
- Использование помощи консультанта
- Уложились ли в отведенное время команды
- Оформление готовых блюд (оригинальность представления)
- Вкусовые характеристики блюд каждого блюда (слишком соленое, сладкое, перченое, сочетание продуктов)
- Уборка рабочего места после приготовления еды
- Сервировка стола для обеда правильность и красота
- Культура поведения за столом
- наличие меню и возможность сделать заказ блюд по меню по собственному выбору детей;
- наличие официантов;
- необходимость соблюдать правила хорошего тона, пользоваться ножом и вилкой.
5 этап – Оглашение победителя, награждение
14:15 Завершающим этапом является вручение призов и поздравление победителей. Заключительное слово жюри – каждый из членов жюри говорит несколько слов о конкурсе, успехов каждой команды и участников. Победителю вручается диплом победителя и главные приз – приглашение в кафе/ресторан на праздничный ужин. Проигравшей команде вручаются утешительные призы: диплом участника, большой торт и поваренные книги.Для проведения праздничного ужина для победившей команды выбирается кафе или ресторан, который бы удовлетворял следующим условиям:
Сафоновская школа-интернат
Проект будет реализован 4 раза во время школьных каникул: ноябре, январе, марте и июне
Участники проекта: 2 команды из 4-5 учеников старших классов| Бюджет на проект | 9800 | 35000 | ||
| Расходы | сумма | количество | итого | итого за 4 раза в год |
| Продукты для конкурса | 2000 | 2 | 4000 | 16000 |
| Призы для воспитанников | 1000 | 1000 | 4000 | |
| Визит в кафе в качестве приза | 1300 | 1300 | 5200 | |
| Сопутсвующие расходы | ||||
| ГСМ на проезд до магазина и кафе для участников проекта на школьном транспорте | 1500 | 1500 | 6000 | |
| Командировки представителей фонда в детский дом | ||||
| Суточные | 700 | 2 | 1400 | 1400 |
| Билеты на поезд | 0 | |||
| Отель | 0 | |||
| Оплата труда координатора проекта от фонда | 600 | 600 | 2400 |
Детский дом-школа г. Орехово-Зуево
Проект будет реализован 3 раза во время школьных каникул: ноябре, марте и мае
Участники проекта: 2 команды из 4-5 учеников старших классов| Бюджет на проект | 9000 | 27000 | ||
| Расходы | сумма | количество | итого | итого за 3 раза в год |
| Продукты для конкурса | 2000 | 2 | 4000 | 12000 |
| Призы для воспитанников | 1500 | 1500 | 4500 | |
| Визит в кафе в качестве приза | 3000 | 3000 | 9000 | |
| Оплата труда координатора проекта от фонда | 500 | 500 | 1500 |
Шаталовская школа-интернат
Проект будет реализован 2 раза во время школьных каникул: ноябре, марте
Участники проекта: 2 команды из 4-5 учеников старших классов| Бюджет на проект | 11300 | 20500 | ||
| Расходы | сумма | количество | итого | итого за 2 раза в год |
| Продукты для конкурса | 2000 | 2 | 4000 | 8000 |
| Призы для воспитанников | 1500 | 1500 | 3000 | |
| Визит в кафе в качестве приза | 1300 | 1300 | 2600 | |
| Related expenses | ||||
| Travel expenses to the shop and cafe and return (intended to use the school bus, so therefore expenses for petrol) | 1000 | 1000 | 2000 | |
| Командировки представителей фонда в детский дом | ||||
| Суточные | 700 | 3 | 1900 | 2100 |
| Билеты на поезд | 800 | 2 | 1600 | 1600 |
| Отель | 0 | |||
| Оплата труда координатора проекта от фонда | 600 | 600 | 1200 |
Итого за 3 детских дома за 9 раз: 82500рублей
Новости по теме
29 июня 2010 года в детском доме-школе г.Орехово-Зуево прошел заключительный в этом учебном году кулинарный конкурс «Готовим Сами!».
21-22 июня 2010 года в Сафоновской школе-интернате Смоленской области прошел кулинарный поединок в рамках проекта «Готовим сами» нашей программы "В большой мир".
июня мы едем в гости в детский дом-школу г.Орехово-Зуево. Будем проводить кулинарный поединок «Готовим Сами!» в рамках нашей программы «В большой мир».
6 апреля 2010 года прошел кулинарный конкурс «Готовим Сами!» в рамках нашей программы «В большой мир» в детском доме-школе г.Орехово-Зуево.
22-23 марта 2010 года в Сафоновской школе-интернате прошел кулинарный поединок «Сафоново vs Шаталово» в рамках проекта «Готовим сами».
6 апреля мы едем в гости в детский дом-школу г.Орехово-Зуево. Будем проводить кулинарный поединок «Готовим Сами!» в рамках нашей программы «В большой мир».
22 марта планируется двухдневная поездка в Сафоновскую школу-интернат Смоленской области, где в рамках нашей программы «В большой мир» пройдет кулинарный поединок «Готовим Сами!».
Ответ на этот вопрос пытались выяснить команды «Вкусняшки» и «Обжорки» в рамках кулинарного проекта «Готовим Сами!».
Воспитанники Шаталовской школы – интерната сошлись на поле битвы. Войско «Пова-рят» сражалось против «Ням-ням». Бились они не день и не два….
В ноябре в школе интернате г. Орехово-Зуево при поддержке некоммерческой организации Foro прошел кулинарный конкурс между воспитанниками в рамках проекта «Готовим Сами».
Второй раз проект “Готовим Сами!» проведен в детском доме московской области г. Орехово-Зуево благодаря поддержке американской некоммерческой организации FORO.
Совместно с американской некоммерческой организацией FORO наш фонд реализовал проект «Готовим Сами!» в школе-интернате г. Сафоново Смоленско области.
При идейной и финансовой поддержке американской некоммерческой корпорации FORO в рамках программы «В большой мир» к уже существующим проектам добавился новый - «Готовим Сами!».
Авторские права на дизайн и всю информацию веб-сайта, а также на подбор и расположение материалов принадлежат Благотворительному фонду «Дети Наши». Использование материалов сайта возможно только с письменного разрешения Благотворительного фонда «Дети Наши». Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами без официального разрешения Благотворительного фонда «Дети Наши».